Courge Butternut & Persil sur Brasero

Préparation

Tailler la courge en 2 dans la longueur. Videz les graines, et quadriller sa chair. 

Cuisson au brasero

Assaisonnez et placez la coté chair, sur la plaque de votre brasero OYAT préalablement huilée.

Pendant la cuisson de la courge, effeuillez le persil, ciselez une échalote, et mixez les ensembles en ajoutant du vinaigre, du sel et du poivre et de l’huile d’olive au fur et à mesure pour émulsionner le condiment.

Quand la courge est tendre, retirez-la de la plancha, et servez vous du trou des graines comme bol pour le condiment persil.